Почему большая часть пива не продается в пластиковых бутылках?

Вы видите пластиковые бутылки повсюду - для воды, газировки, сока. Они легкие, дешевые и не ломаются легко. Так почему же большая часть пива все еще входит в тяжелый, разбитый стакан? Это заставляет задуматься, просто ли она медленно меняется.

Пиво обычно не продается в стандартных пластиковых бутылках, потому что они изо всех сил пытаются сдержать давление CO2, предотвращать портить кислород и могут химически взаимодействовать с пивом, влияя на вкус и безопасность. Стекло естественным образом превосходит в этих областях.

Речь идет не только о традиции. Есть солидные технические причины, почему стекло остается королем для упаковки пива. Давайте рассмотрим проблемы с пластиковыми лицами, пытаясь удерживать любимый варево.

Почему они не используют пластиковые бутылки для пива?

Поначалу размышления об использовании пластика для пива поначалу кажется логичным - меньшим весом доставки, без разрушения. Но пивоваренные заводы, стремящиеся к высококачественным, сталкиваются со значительными техническими проблемами, которые заставляют их придерживаться стекла. Что именно это с препятствиями?

Стандартные пластиковые бутылки, обычно домашние, слишком проницаемы для CO2 и кислорода для потребностей пива. Это означает, что пиво может быстро и устареть. Специализированные барьерные пластики существуют, но значительно увеличивают затраты.

Давайте углубимся в конкретные ограничения использования пластика для пива.

Погружение глубже: проблемы с производительностью пластика с пивом

Наиболее распространенным пластиком для бутылок для напитков является полиэтилентерефталат (ПЭТ). Несмотря на то, что он отлично подходит для соды и воды, у него есть слабости, когда дело доходит до пива.

1. Проницаемость газа: Стандартный ПЭТ не является идеальным барьером.

Потеря CO2: углекислый газ, который придает пиву шипучке, медленно выходит через пластиковые стены. Это означает, что пиво может потерять свою карбонизация быстрее, чем в стекле, особенно за более длительную жизнь. Плоское пиво - это плохое пиво.

Вход кислорода: более убедительно, кислород из внешнего воздуха медленно просачивается через стену домашнего животного. Кислород является главным врагом пива, вызывая несвежие, бумажные или картонные отключения. Даже крошечные количества с течением времени могут разрушить профиль вкуса, который пивовар усердно работал.

2. Обработка давления: пиво газируется под давлением. Стандартные легкие бутылки для домашних животных могут быть недостаточно сильными, чтобы надежно противостоять этому внутреннему давлению с течением времени, особенно если они в сочетании с более теплыми температурами во время хранения или транспорта. Они могут потенциально деформировать или даже потерпеть неудачу, хотя ПЭТ, предназначенный для газированных безалкогольных напитков, как правило, достаточно сильна для типичного давления пива.

3. Скальпирование вкуса: ПЭТ -пластик может иногда поглощать определенные ароматные и ароматические соединения из пива в сам пластик. Это называется 'Скальпинг. Это означает, что пиво теряет часть своего предполагаемого характера.

4. Защита от света: стандартный питомец ясен. Пиво чувствительно к свету, особенно ультрафиолетовым лучам, что может вызвать 'Skunking ' - неприятный резиновый аромат. В то время как ПЭТ может быть окрашен (как коричневый или зеленый) или добавить ультрафиолетовые ингибиторы, также существуют альтернативы прозрачного стекла, а темное стекло обеспечивает отличную внутреннюю защиту.

Чтобы преодолеть эти проблемы, были разработаны специальные Они используют многослойные конструкции или тонкие внутренние покрытия (такие как оксид кремния - Siox или алмаз, похожий на алмаз - DLC), чтобы значительно снизить проникновение газа. Тем не менее, эти технологии добавляют значительные затраты и сложность производства бутылок и иногда могут усложнить переработку. Для многих пивоваров, особенно тех, которые были сосредоточены на качеством, как у моих клиентов, проверенная производительность стекла перевешивает потенциальные выгоды и дополнительные затраты на барьерный пластик. барьерные бутылки для домашних животных .

Оценить	стандартное домашнее	барьер домашнее животное	стекло
CO2 задержка	Бедный, чтобы справедливо	Хорошо, чтобы очень хорошо	Отличный
Кислородный барьер	Бедный	Хорошо, чтобы очень хорошо	Отличный
Обработка давления	Справедливо до хорошего	Хороший	Отличный
Вкусовое взаимодействие	Потенциальный скальпинг	Снижение скальпинга	Инертный (без взаимодействия)
УФ -защита	Нуждаются в добавках/цвете	Нуждаются в добавках/цвете	Отлично (янтарь/зеленый)
Расходы	Низкий	Средний до высокого	Средний (но установленная инфраструктура)
Масса	Низкий	Низкий	Высокий
Поломка	Низкий риск	Низкий риск	Высокий риск

Почему пиво все еще приходит в стеклянных бутылках?

Видя эти блестящие стеклянные бутылки, полки могут чувствовать себя старомодными. Но для того, чтобы пивовары серьезно относились к тому, чтобы доставить свое пиво точно так же, как и предполагалось, Glass предлагает фундаментальные преимущества, которые пластиковые борется, чтобы повторить надежно и экономически эффективно. Что делает стекло таким подходящим?

Стекло обеспечивает почти идеальный барьер против кислорода и CO2, легко обрабатывает карбонизационное давление, является химически инертным, поэтому он не влияет на вкус и обеспечивает превосходную защиту от ультрафиолета при цвете. Это передает качество.

Давайте рассмотрим неотъемлемые сильные стороны стекла для упаковки пива.

Погружение глубже: устойчивые преимущества стекла

Стекло использовалось на протяжении веков по причине. Его физические и химические свойства делают его исключительно подходящим для чувствительных продуктов, таких как пиво.

1. Недоставление: это сверхдержава Гласса. Это практически непроницаемо для газов. Это означает:

• CO2 остается в: Уровень карбонизации, который пивовар осторожно установил, остается стабильным в течение очень долгого времени. Нет плоского пива.

• Кислород остается на улице: стекло обеспечивает почти идеальное барьер против входа кислорода, защищая пиво от окисления и сталирования. Это обеспечивает более длительный срок годности и поддерживает свежий профиль вкуса. Как кто -то поставляет линии наполнения, я знаю, что сохраняет качество, пока клиент не откроет бутылку, не будет первостепенным.

2. Устойчивость к давлению: стеклянные бутылки по своей природе прочные и жесткие. Они легко выдерживают внутреннее давление от карбонизации пива, даже во время пастеризации (если используются) или изменения температуры хранения. Эта структурная целостность также жизненно важна для эффективного заполнения высокоскоростных линий с использованием наполнителей противостояния, как и EQS оборудования.

3. Химическая инертность: стекло изготовлено из песка (кремнезем), содовой золы и известняка - материалов, которые не реагируют с пивом. Он не будет вымыть ни каких химических веществ в пиво и не поглощает аромат или ароматические соединения из пива (без скальпинга). Вкус, который создал пивовар, - это вкус, который получает клиент. Это важно для целостности продукта.

4. Защита от ультрафиолета: пиво чувствительно к ультрафиолету (UV) и даже некоторым видимому свету, что может вызвать страх 'LightStruck ' или 'Scunky '. Стекло может быть легко окрашено, с янтарным (коричневым), предлагающим лучшую защиту, а затем зеленый. Clear Glass обеспечивает небольшую защиту, поэтому пиво, проданное в прозрачных бутылках, часто имеют светостабильные экстракты хмеля или необходимо хранить в вторичной упаковке.

5. Восприятие премиум -класса: справедливо или неправильно стекло часто передает ощущение более высокого качества и традиций потребителям по сравнению с пластиком. Его вес, ясность и чувство способности к этому восприятию.

В то время как у стекла есть недостатки - в основном его вес (увеличение транспортных затрат) и восприимчивость к поломке - его основные технические преимущества в защите качества пива означают, что он остается предпочтительным выбором для большинства пивоваренных заводов по всему миру. Его утилизация инфраструктуры также хорошо известна во многих регионах.

Почему алкоголь не поставляется в пластиковых бутылках?

Мы сосредоточились на пиве, но как насчет других алкогольных напитков? Иногда вы видите вино, спиртные напитки или готовые коктейли в пластике. Почему иногда пластик в порядке, но, как правило, не для пива или высоких спиртных напитков?

Пригодность пластика зависит от содержания спирта, уровня карбонизации и чувствительности к кислороду. Высококачественные спиртные напитки могут химически взаимодействовать с пластиком, в то время как карбонизация пива и чувствительность к кислороду создают уникальные проблемы.

Давайте рассмотрим, как алкоголь взаимодействует с пластиковой упаковкой.

Погружение глубже: взаимодействие алкоголя с пластиком

Сам алкоголь, особенно этанол, действует как растворитель. Чем выше концентрация алкоголя, тем больше его потенциал для взаимодействия с пластиковыми материалами, такими как ПЭТ.

1. Высококачественные спиртные напитки (виски, водка и т. Д.): Они обычно имеют алкоголь по объему (ABV) 40% или выше. В этих концентрациях существует больший риск того, что алкоголь может медленно извлекать, или 'выщелачить, ', следовые количества веществ из стенки пластиковой бутылки с течением времени. Они могут включать в себя непрореагированные мономеры, катализаторы или добавки, используемые во время пластикового производства. В то время как Modern Pet очень стабилен, потенциал для взаимодействия и модификации вкуса заставляет большинство производителей духа предпочтение стекла своей проверенной инертности, особенно для продуктов, предназначенных для долгого срока годности или старения. Имидж бренда и традиция также играют важную роль здесь.

2. Вино: вино обычно имеет более низкую ABV (около 10-15%) и не газировано (если это игристое вино). Управление кислородом имеет решающее значение для качества вина. В то время как стекло является традиционным, бутылки для домашних животных с кислородными барьерными слоями все чаще используются, особенно для вин, предназначенных для более быстрого потребления (в течение 1-2 лет). Они предлагают преимущества веса, стоимости и безопасности (фестивали, авиакомпании). Тем не менее, опасения по поводу входа кислорода в течение более длительных периодов и потенциального скальпинга вкуса остаются для премиальных вин.

3. Готовые к употреблению (RTD) / кулеры: они часто имеют умеренный ABV и могут быть газированными. ПЭТ обычно используется, сбалансирует стоимость, удобство и приемлемый срок годности для этих типов продуктов, которые обычно потребляются относительно быстро.

4. Пиво: как обсуждалось, пиво представляет собой уникальную комбинацию: умеренное содержание алкоголя, значительное карбонизационное давление и экстремальная чувствительность к кислороду. Эта Trifecta делает стандартный Pet неподходящим и подталкивает пивоваров к стеклу или специализированным, более дорогим барьерным пластмассам. Пользовательская проницательность упомянула химические реакции-в то время как драматические реакции маловероятны с домашним животным, тонким выщелачиванием или скальпингом, под влиянием алкоголя и других компонентов пива, является обоснованной проблемой для пивоваров, ориентированных на чистоту вкуса.

По сути, выбор зависит от оценки риска: баланс конкретных характеристик продукта (ABV, CO2, чувствительность O2, профиль вкуса), предполагаемый срок годности, цели затрат, позиционирование рынка и ожидания потребителей.

Почему пиво в стекле, а не в пластике?

Итак, когда пивовар принимает окончательное решение о упаковке, почему стекло побеждает так часто над пластиком, особенно при рассмотрении самого вкуса пива? Все сводится к защите сложной химии внутри бутылки.

Стекло выбирается, потому что он химически инертный, что означает, что оно не будет реагировать или изменить нежные ароматы пива. Пластик, являющийся органическим материалом, несет небольшой риск взаимодействия с органическими соединениями пива.

Давайте углубимся в аспект химической совместимости, упомянутый в начальном понимании.

Погружение глубже: защита химии пива - стекло против пластика

Ваше понимание потенциальных химических реакций между органическими компонентами пива и пластиком является ключевым. Пиво представляет собой сложный напиток, содержащий сотни различных соединений: спирты, сложные эфиры (фруктовые ароматы), фенолы (пряные/гвоздичные ароматы), масла хмеля (аромат/горечь), белки и многое другое. Пластиковые бутылки, в основном ПЭТ, также являются органическими полимерами.

Принцип «как растворяется как », предполагает, что органические соединения в пиве могут иметь некоторую сродство к органическому пластиковому материалу. Это может привести к двум основным вопросам, влияющим на вкус и потенциально качество:

1. Выщелачивание: это когда очень маленькие молекулы из пластикового материала мигрируют в пиво. В то время как животное питомца производится для минимизации этого и считается безопасным, всегда существует теоретическая возможность, особенно в течение длительного времени хранения или с более высоким содержанием спирта, которые могут отслеживать остаточные мономеры (такие как терефталевая кислота или этиленгликол) или дополнения. Даже если они не токсичны, они могут потенциально передавать тонкие отключения. Стекло, будучи неорганическим и инертным, полностью устраняет этот риск.

2. Скальпирование вкуса: это противоположный эффект, где желательный аромат и вкусовые соединения из пива впитываются в стену пластиковой бутылки. Деликатные ароматы хмеля, фруктовые эфиры или специфические характеристики дрожжей могут быть уменьшены с течением времени, изменяя предполагаемый профиль пива. Пиво эффективно становится менее ароматным или теряет свою отличительность. Стекло не поглощает каких -либо вкусовых компонентов.

В сочетании с превосходной производительностью Glass в обработке давления и блокировании кислорода эта химическая инертность делает его самой безопасной ставкой для пивоваров, которые определяют приоритеты в предоставлении точного ароматического профиля, который они создали. Как человек, который предоставляет упаковочный механизм (например, наши линии наполнения в EQS), я понимаю, что поддержание целостности продукта от яркого танка до потребителя не подлежит обсуждению для брендов, ориентированных на качество. В то время как Barrier Plastics улучшается, Glass предлагает абсолютную гарантию неинтерекции, поэтому он продолжает доминировать на рынке пива.

Заключение

В то время как пластик предлагает заманчивые преимущества, такие как более низкий вес и стоимость, Glass остается чемпионом для упаковки пива. Его превосходная способность обрабатывать карбонизацию, блокировать кислород и оставаться химически нейтральным защищает качество и вкус пива.

---

Написано Allen Hou
EQS, упаковывающая
Allen. hou@eqspack.com
www.eqspack.com
Уравнения: ваш партнер по расширенным решениям в жидкой упаковке из Китая.